喜界島薬草農園メルマガバックナンバー | 島の太陽と潮風from喜界島

喜界島「島の太陽と潮風」の堀口です。

巷では、新型ウィルスの話で持ちきりです。新型に限らず、手洗い、うがい、栄養管理でウィルスに打ち勝っていきたいですね。

さて、今日は喜界島のごまについて、お届けします。

国内で流通しているごまは、ほとんどが輸入です。国産のごまは全体の約0.1％。

島の太陽と潮風オンラインショップで取り扱っているのは、そんな希少な喜界島産白ごまの「洗いごま」。

洗いごまは炒る前のごまで、ご家庭で炒って使っていただくタイプのものです。

正直、自分で炒るのは面倒ですが、そのひと手間で、驚くほど美味しくなります。

私はフライパンで炒りました。1袋（50ｇ）を弱めの中火で。「美味しくな～れ、美味しくな～れ」と、呪文を唱えながら。

香ばしく色づくまで大体、10分ちょっと。途中で家族が「何をやってるんだろう」と覗きに来ましたが、相手にせず、ひたすらしゃもじでかき混ぜ続け、いい色、いい香りの炒りごまが出来上がりました。

冷ました後、容器に入れて、食卓に置き、色々なものに振りかけて食べています。一振りで栄養もアップするので、積極的にフリフリしています。

喜界島のごまは、品種改良をしていない昔ながらのごまで、小粒でとても香りがいいんですよ。

普通の何でもないおかずに一振り、おしんこに一振り、みそ汁に一振り・・・。いつもの料理が喜界島産ごまの一振りでグレードアップし、料理の腕が上がったのかと錯覚してしまいそうです。・・・これが本当のごまかし？！

一度、喜界島のごまの美味しさを知ってしまったら、輸入のごまに戻れなくなるかも？！

さて、色々なものに喜界島のごまを振りかけましたが、私の一番のおすすめは、ご飯です。それも、ちょっと温かい寿司飯＋白ごまが最高に美味しいです。

手巻き寿司を食べていた時に発見しました。発見した後は、海苔も具もそっちのけで、ごまのかかった寿司飯だけをおかわりするくらい！

喜界島の洗いごまはこちらからどうぞ▼

喜界島のごまの詳細についてはこちらからどうぞ▼

喜界島のごま、こんな風に使っているよ！というみなさんの声をぜひ、お聞かせくださいね。

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◇◇編集後記◇◇

ごまかし・・・といえば、以前、年齢をたずねられて、ふんわり答えたら、そのまま年下だと誤解されたままになっています。

もう何年たつだろう。

本日はここまでです。

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

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